Annuler une commande ou retirer un article

Une commande non payée peut être annulée en entier, ou on peut en retirer des articles. Chaque annulation demande un motif, et, si la cuisine avait déjà préparé quelque chose, la caisse chiffre la perte. Une commande déjà payée ne s'annule pas : elle se rembourse.

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Annuler toute la commande#

1. Ouvrez l'onglet En cours et touchez la commande pour la développer.
2. Touchez Plus d'actions : la fenêtre « Commande #… » s'ouvre. Passez sur l'onglet Annuler.
3. Choisissez le Motif : Client parti, Erreur de saisie, Article indisponible, Doublon, Demande client ou Autre.
   • Pour Autre, écrivez le motif (3 caractères au moins). Le simple mot « Autre » est refusé.
4. Si des articles étaient déjà partis en cuisine, répondez à la question Déjà préparé en cuisine ? (voir plus bas).
5. Touchez Confirmer l'annulation. Le bouton reste grisé tant que le motif et les réponses ne sont pas complets.

La caisse affiche « Cette action est irréversible. Le stock sera restauré si nécessaire. » Si la commande était déjà envoyée en cuisine, un bon d'annulation s'imprime en cuisine, avec le motif.

Retirer un article ou une quantité#

Onglet Modifier (il n'existe plus une fois la commande prête : on peut alors seulement l'annuler) : avec − et +, ou Supprimer, ajustez les lignes ; les totaux se recalculent. Enlever des quantités demande le même motif et la même question « Déjà préparé ? ». Ajouter une quantité ne demande rien. Touchez Enregistrer les modifications.

Si vous supprimez toutes les lignes, la commande est annulée.

« Déjà préparé en cuisine ? »#

La question n'est posée que pour les articles déjà envoyés en cuisine. Un article jamais envoyé ne coûte rien.

Pour chaque ligne, touchez Préparé ou Pas préparé. Pour plusieurs exemplaires d'un même article, indiquez combien étaient préparés (« 2 sur 3 »). Les boutons Tout préparé et Rien de préparé vont plus vite. La caisse affiche la Perte au fur et à mesure : ce qui était préparé est perdu, le reste n'a rien coûté.

• Avec l'écran cuisine, la réponse est pré-remplie d'après l'état de la ligne (en préparation, prête ou servie = préparée). Vous pouvez la corriger.
• Sans écran cuisine, il faut répondre pour chaque ligne envoyée.

Qui peut annuler ?#

• Propriétaire et responsable : directement.
• Autres : la caisse demande le code PIN ou le bracelet d'un responsable (« Autorisation requise »). Un caissier peut aussi recevoir le droit « Peut annuler / modifier les commandes » dans Équipe. Le responsable qui a validé est inscrit au journal d'activité.
• Après plusieurs codes faux, la caisse bloque quelques minutes.
• Hors ligne, on ne peut ni modifier, ni annuler, ni rembourser : la commande reste telle quelle jusqu'au retour d'internet.

Que devient le stock ?#

À l'annulation d'une commande entière, le stock est rendu, sauf la part déjà préparée, qui reste consommée (produits, ingrédients des recettes et composants de formules). Quand on retire seulement des articles (onglet Modifier), le stock ne bouge que si l'option « Stock au plus juste » est active.

Où retrouver la perte#

• Rapport Z : une rubrique Annulations (« Commandes (n) », « Produits retirés (n) ») avec la ligne dont déjà préparé, perdu. Le montant de la rubrique est la valeur des commandes annulées, pas la perte.
• E-mail du Z : « Annulations & modifications », avec le motif, la personne, celle qui a autorisé et, par ligne, « 2 déjà préparés, perdus (60,00 MAD) » ou « pas préparé ».
• App Analytics : une carte Annulations avec « dont … perdus ».
• Historique de la caisse : « Motif : … » sur une commande annulée, et l'étiquette « Articles annulés » sur une commande qui a continué.